蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

近年來很多企業都會為員工提供方便優質的食堂服務并且在食堂的管理和運營方面，很多大型企業都會選擇優質的承包機構來承擔食堂服務工作。對于大型企業而言食堂菜品的安全性關系到員工的健康和企業的聲譽，因此在選擇食堂承包機構時通常都非常謹慎。接下來就來介紹一下大型企業選擇專業正規菜品豐富的食堂承包時通常都會關注哪些方面。

一、關注機構運營管理經驗

大型企業在選擇信賴的食堂承包機構時，通常都會對該機構是否具有完善的食堂運營管理經驗非常重視，因此大型企業的就餐人員數量較多，工地餐飲承包，一些缺少實際操作經驗的食堂承包方往往很難應付大量的就餐人員的需求。而具有豐富食堂運營經驗的機構，通常都能夠設置緊急預案，能夠更好的化解就餐人員需求變化的問題。

二、關注機構食材安全管理

食堂主要負責為企業員工提供飯菜，一旦出現食品安全問題，將會對企業的社會形象造成嚴重的打擊，因此在選擇食堂承包機構時，企業通常會對食堂承包機構的食材安全管理的方式較為關注，通常經驗豐富的食堂承包機構都會擁有一套完善的食材安全管理體系，確保食堂飯菜不會出現安全性方面的問題。

三、關注機構飯菜豐富程度

很多食堂常年累月所提供的飯菜產品都沒有翻新，食堂餐飲承包，從而造成食堂就餐人員對食堂的飯菜多有詬病。因此很多企業在選擇服務佳的食堂承包機構時，都會對承包機構在飯菜品種的豐富性方面給予關注，通常能夠提供花樣翻新口味變化多端的食堂承包機構更容易受到企業用戶的歡迎。

隨著工廠生產體制改革和企業管理模式的逐步轉變，企業開始進入一種更加自主的管理模式。因此，他們對食堂的管理提出了更高的要求。他們不能完全依靠工廠的嚴格管理來實現效益。要從食堂管理中謀取利益，降低成本，改進服務，努力為全體員工服務。今后食堂管理的方向是提供低成本、低效益、高服務的一日三餐。

食堂的衛生和食品質量至關重要。員工的健康很大一部分取決于一天三餐。為了保證員工能更好地為工廠生產服務，食堂承包必須做好食品衛生工作，同時食品質量不容忽視。只有為全體員工服務好，食堂餐飲承包公司，才是工廠食堂的工作目標。如何搞好工廠食堂的管理？

1、食堂主管深入現場跟蹤，認真觀察、糾正職工工作中的缺點；掌握用餐時間，保證不誤餐；注意用餐情況，處理工廠職工；堅決制止食堂主管工作不力的情況。

2、負責制定各部門員工的工作職責，對員工進行考核評價，根據員工的實際工作情況給予獎懲，監督協調各班組的工作。

3、負責菜單的制定，成本控制，生產任務按成本標準執行，嚴格控制采購計劃和要求，并填寫和簽署采購訂單。

4、根據廚師的技術水平和專業特點，對崗位人員的安排和調動提出了建議。

5、負責與工廠食堂員工溝通，了解工廠員工對食堂用餐及衛生服務的意見，正確處理不可避免的事件，發現嚴重問題及時向上級匯報。

6、負責監執行食堂各項財務、人事、采購制度。

7、負責食堂食品原料的質量和數量。

8、推行食堂管理制度，提高食堂管理質量。

為什么網絡上關于食堂承包這個話題的討論會這么熱？主要原因是越來越多的企業認識到了一點如果他們想留住員工的心，就必須先保住自己的胃。為此，我想和大家分享一下選擇食堂承包公司的注意事項和要點。

首先，要充分利用食堂承包商第三方調查排名。我們知道，如果我們使用我們自己的標準逐個搜索因特網渠道上不同食堂承包商的存在，工作量可能非常大，鎖定結果可能不可靠，從第三方專業調查排名的數據。為了避免這種情況，有必要有效利用互聯網的存在。直接在網上輸入“哪個食堂承包人好”的關鍵字，可以得到更多的數據。

其次，在針對幾個合適的餐廳承包商后，花更多的時間了解不同餐廳承包商的業務范圍例如，一些食堂承包商還可能涉及蔬菜配送、餐飲管理和其他服務如果一個企業把這些方面的細節落實到位，蕪湖餐飲承包，比如關注每一個時間節點的食材配送，就會積極證明自己的實力比較強，比如還涉及到餐飲管理的自主合作模式這也說明他們真的很關心企業，希望能給他們帶來更好的服務水平。